家庭釀酒機(jī)可靠嗎?

家用釀酒機(jī)很好，不過只是自己釀不好，高檔白酒一般采用高粱為原料，大曲為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵期30天左右，固態(tài)發(fā)酵。這樣才能產(chǎn)生的香味成分含量高、種類多、比例協(xié)調(diào)，也就是口味好。還需要起碼1-3年的貯存，品酒專家勾調(diào)。我認(rèn)為，家用釀酒機(jī)，應(yīng)該以糧食轉(zhuǎn)化為飼料（酒糟）、飼養(yǎng)家畜為主，酒是副產(chǎn)品。

家用蒸餾釀酒機(jī)本身是沒有問題的，蒸餾出來的酒有沒有問題要看發(fā)酵所用原料和發(fā)酵過程是否有問題。在原料生成酒精的過程中，還會(huì)有其他危害物質(zhì)生成，如果原料無霉變、無農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格工藝操作，安全是有保證的。

高粱酒的釀制方法?

1 浸泡：選擇優(yōu)質(zhì)的高粱，無污染、無蟲蛀、無霉變及顆粒飽滿的高粱。 2 蒸煮：生料：采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7兩。 3 熟料：高粱用水泡8-12小時(shí)左右，用清水淘洗幾次，然后過濾出，放入釀酒設(shè)備中蒸，一定要等高粱裂開，高粱里面蒸熟透為止，不然會(huì)影響發(fā)酵。

選用原料進(jìn)行粉碎 由于高粱淀粉含量高的特點(diǎn)，選用它作為材料釀造出的糧食酒更為香濃。首先將高粱清洗干凈然后粉碎，通過粉碎可以更方便于蒸煮，使得淀粉可以被充分的利用。其粉碎程度能夠過篩大部分即可。 進(jìn)行蒸煮 將粉碎好的高粱上鍋進(jìn)行蒸煮，在這個(gè)過程中淀粉可以很好的糊化，得到最大程度的利用，在高溫的同時(shí)又可以殺死其中的細(xì)菌，更能保證質(zhì)量。其蒸煮的時(shí)間根據(jù)原料的粉碎程度而決定，一般處于半個(gè)小時(shí)左右，將原料蒸煮成外部晶瑩剔透，不粘，內(nèi)部熟透沒有生心即可。 三． 冷卻 將蒸煮后的糊化原料進(jìn)行冷卻，根據(jù)季節(jié)環(huán)境的不同冷卻的時(shí)間也有所不同，總之要使其溫度不再下降即可，通過冷卻的方式也能使得原料與空氣充分的接觸，起到了揮發(fā)味道，吸收氧氣等作用，使得原料中的怪味消散，也能起到去除雜質(zhì)的作用。 四.加入酒曲 在原材料充分冷卻后就可以在其中加入酒曲，通過加入這種物質(zhì)可以使得材料進(jìn)行很好的發(fā)酵，屬于釀造中十分重要的一步。材料通過糖化和發(fā)酵香味能夠得到最大程度的揮發(fā)，此時(shí)的香味也更加明顯。 五.入缸發(fā)酵 注意在加入酒曲后的料溫度處于二十度左右最為適宜，在這時(shí)放入缸中，不能壓的太過于緊實(shí)，也不能過于松散，剩下的工作便交給時(shí)間即可，在大自然的作用下靜等發(fā)酵，在這自然饋贈(zèng)的環(huán)境下使得香味充分的發(fā)散，在四到五天左右即可。 六.蒸酒 將發(fā)酵出的液體提取出來，這便是最初的酒液，剩下的便是將其通過蒸餾的方式，收集蒸出的水蒸氣，在經(jīng)過冷卻便可得到高粱酒。這一步可以使其香味充分的揮發(fā)，也可以將其發(fā)酵出的細(xì)菌等微生物殺死，去除雜質(zhì)，得到品質(zhì)優(yōu)良的酒。

1，選料，用顆粒飽滿干燥優(yōu)質(zhì)高梁。 2，操作，高梁用清水浸8一12小時(shí)過清瀝干。 3，工藝，上甑蒸熟，攤涼至25度下曲拌勻，堆攏高不超過15公分，用麻袋蓋好，地上發(fā)酷24小時(shí)，下缸發(fā)酵12小時(shí)，每佰斤高梁加水40市斤密封發(fā)酵，月余蒸餾就是原始工藝白酒。(酒曲一定要辣蓼做的土曲，每百斤高梁加土曲7兩)。

自己買釀酒設(shè)備造出的酒能喝嗎?

可以啊。 你自己買的釀酒設(shè)備，通過合規(guī)正規(guī)的程序，來釀造出來的酒，都是可以喝的，古代的酒家，不就是自己釀造的酒么，他們對(duì)外出售的大量罐式酒，也是自己釀造出來的啊，但是現(xiàn)場(chǎng)你可以自己釀造可以，但是不能對(duì)外出售，對(duì)外出售就涉及到其他了。

自釀白酒怎么去甲醛?

這種土方法無法去甲醛哦，只能起到一個(gè)掩蓋的作用，而且容易引發(fā)二次污染，除甲醛建議使用以下方法： 1、改善室內(nèi)通風(fēng)設(shè)備：安裝室內(nèi)新風(fēng)換氣系統(tǒng)。 2、水果去味法：放置菠蘿、橘子皮、花椒、洋蔥等：將他們分成小份，放置到房間各個(gè)角落，以及裝修味道最濃的地方，一般一周內(nèi)裝修味道大幅度降低。 3、用茶葉：將燒開的水泡茶，茶葉應(yīng)多放，保證茶水濃度要夠，當(dāng)茶水蒸汽揮發(fā)的時(shí)候，用塑料小捅將其分放到各個(gè)房間熏蒸。水涼后，再加熱水，如此反復(fù)幾次，室內(nèi)裝修味道大幅度降低。 4、用植物：蘭草類、仙人掌科、蘆薈等植物適宜室內(nèi)放置，價(jià)格低廉、且美化環(huán)境。為入住的情況下，臥室、客廳可放置1盆/2平方米。一月內(nèi)，裝修味道將會(huì)降低點(diǎn)。蘆薈還能起到作為室內(nèi)環(huán)境污染監(jiān)視器的作用，當(dāng)室內(nèi)空氣質(zhì)量較差的時(shí)候，其葉表會(huì)長出很多小斑點(diǎn)，反之，室內(nèi)空氣質(zhì)量良好。 5、通風(fēng)：盡量保持室內(nèi)長時(shí)間開窗通風(fēng)，也可以用電風(fēng)扇輔助加速室內(nèi)外空氣對(duì)流量，強(qiáng)制通風(fēng)一月，裝修味將大幅度降低。 6、物理吸附法：像瑪雅藍(lán)、活性炭這些材料都是很好的甲醛吸附劑，她們的材料中有很多微小的孔隙，所以能夠吸收很多游離狀態(tài)的不飽和顆粒，活性炭的效果會(huì)差一截。 7、氧化分解反應(yīng)：大部分凈化空氣的方法，僅僅去除裝修味道，沒有實(shí)際效果。專業(yè)的除甲醛產(chǎn)品可以直接控制污染源，利用氧化分解空氣中的揮發(fā)性有機(jī)物及微生物，效果最為高效快捷。